Скумбрия фаршированная яйцом и сыром

Очень вкусная рыбка — сытная. И начинка великолепно сочетается со вкусом скумбрии.

Ингредиенты:

• Скумбрия замороженная 3 шт
• вареные яйца 2 шт
• Сыр 50 гр
• Петрушка 4-5 веточек
• Лимон ½ шт
• Цедра лимона 1 ч.л
• Чеснок 1 зубчик
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. Скумбрию необходимо разморозить, удалить внутренности и хорошенько вымыть. Теперь делаем диагональные разрезы на тушке на расстоянии 3-4 см друг от друга. Получается 3-4 разреза. Солим и Яйца и сыр натираем на мелкой терке. Петрушку мелко шинкуем. Смешиваем сыр, яйца, зелень с цедрой лимона и пропущенным через пресс чесноком. Слегка подсаливаем начинку. Перемешиваем.
2. Рыбу выкладываем на фольгу, плотно фаршируем начинкой. Сверху выдавливаем сок лимона. Заворачиваем в фольгу. Помните, не оборачивайте фольгой плотно, должна оставаться воздушная подушка.
3. Выпекаем в разогретой до 180 гр духовке около 30 минут. Можно в конце приготовления открыть фольгу и запечь ещё пять минут для корочки.

Скумбрия фаршированная яйцом и сыром.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сыр твёрдый — 50 гр
• Горчица (сухая) — 0,5 ч.л.
• Лимон (сок и цедра) — 0,5 шт
• Зелень
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Яйца отварить до готовности.
2. Сыр натереть на тёрке. Зелень и яйца мелко нарезать.
3. Смешать яйца, сыр, сок и цедру лимона, зелень и горчицу. Посолить, поперчить.
4. Рыбу почистить и промыть. Обсушить бумажной салфеткой.
5. Сделать на рыбе по 3 глубоких диагональных надреза с каждой стороны. Посолить, поперчить.
6. Вложить внутрь рыбы яично-сырную начинку.
7. Завернуть каждую рыбину в фольгу. Положить на противень.
8. Запекать в духовке(180С) 20-25 минут. Фольгу раскрыть. Запекать (250С) ещё 10 минут, до золотистого цвета.